Vinschgerl
TM6 TM5

Vinschgerl

4.7 (84 értékelés)

Összetevők

Roggensauerteig

  • 90 g Wasser
  • 5 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 60 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Gewürzdampfl

  • ½ TL Fenchelsamen, ganz
  • ¼ TL Kümmel, ganz
  • ¼ TL Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen (választható)
  • 60 g Wasser, lauwarm
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 20 g Brotbrösel (siehe Tipp)
  • 20 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 260 g Wasser, kalt
  • 15 g frische Hefe
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
  • 260 Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 ½ - 2 TL Salz (7-12 g)

Tápérték
ekkora adagban: 1 Stück
Kalória
683 kJ / 166 kcal
Fehérje
5 g
Szénhidrát
33 g
Zsír
1 g
Rost
2.6 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése