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Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)
4.9 7 értékelés
Előkészítés 30p
Összesen 1óra 30p
4 portions
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Összetevők

Les asperges
  • 500 g d'eau
  • 700 g d'asperges vertes épluchées
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
Le beurre au bacon
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 4 tranches de bacon coupées en morceaux
La réduction d'huile balsamique
  • 50 g de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe pour la vinaigrette
  • 5 g de sucre de canne
  • 1 c. à soupe rase d'huile d'olive pour huiler
  • 4 œufs
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre moulu
  • 2 brins de ciboulette fraîche ciselés
Les œufs
  • 500 g d'eau
  • 100 g de mesclun
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 3 - 4 c. à café de graines germées de radis
  • 10 g de parmesan râpé

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 13.8 g
Kalória 1094 kJ / 263 kcal
Zsír 18.8 g
Rost 3 g
Szénhidrát 8.8 g

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