Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Nincs értékelés

Előkészítés 45p

Összesen 4óra 15p

4 portions

Összetevők

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 52 g

Kalória 3220 kJ / 774 kcal

Zsír 54 g

Szénhidrát 16 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Sri Lankan Red Beef Curry

1 godz. 35 min

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2 godz. 20 min

Chicken Breasts Pizzaiola

50 min

Mini Minced Beef Pies with Steamed Vegetables

40 min

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

1 godz. 25 min

Quick Thai Chicken Curry

40 min

Chicken and Mushroom Balti

50 min

Seared Steak Rocket Salad

35 min

Tex-Mex Tortillas with Shredded Pork and Black Beans

1 godz. 20 min

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

1 godz. 5 min

Lamb Korma

4 godz.

Caribbean Stew and Steamed Rice

9 godz. 15 min

Összes megjelenítése