Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Nincs értékelés

Előkészítés 45p

Összesen 4óra 15p

4 portions

Összetevők

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 52 g

Kalória 3220 kJ / 774 kcal

Zsír 54 g

Szénhidrát 16 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Stuffed Crust Salami Pizza

1 Std. 50 Min

Mardi Gras Meatballs

1 Std. 5 Min

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

2 Std. 30 Min

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2 Std. 10 Min

Lebanese Lamb Puff Pastry Tart

1 Std.

Beef Bourguignon

1 Std. 30 Min

Spiced Orange Roast Chicken and Basmati Rice with Raisins

1 Std.

Cochinita Pibil (Slow-Cooked Pork)

3 Std. 50 Min

Pasta with Chicken, Mushrooms and Green Beans

40 Min

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

1 Std. 5 Min

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

1 Std. 15 Min

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

55 Min

Összes megjelenítése