Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Nincs értékelés

Előkészítés 45p

Összesen 4óra 15p

4 portions

Összetevők

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 52 g

Kalória 3220 kJ / 774 kcal

Zsír 54 g

Szénhidrát 16 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Beef Bourguignon

1óra 30p

Steak Fajita Sweet Potatoes

1óra

Chicken Salad

1óra 20p

Lebanese Lamb Puff Pastry Tart

1óra

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

1óra 5p

Onion Pie

2óra

Lamb Meatballs, Minty Pea Houmous and Flatbreads

1óra 15p

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2óra 20p

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

1óra 25p

Chicken with Carrot & Red Pepper Rice and Creamy Mustard Sauce

1óra 10p

Chicken with creamy vegetable sauce

50p

Chicken Balls in Tomato Sauce with Spaghetti

1óra

Összes megjelenítése