Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet

3.3 3 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 5óra

6 portions

Összetevők

Pasta

water
75 g
saffron
1 pinch
pasta flour type 00, plus extra for dusting
250 g
egg yolks from medium eggs
6

Filling

double cream
50 g
breadcrumbs white
100 g
fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
300 g
lemon juice only, to taste
1
egg wash, for sealing
pasta flour for dusting

Dressing

limes finely grated zest of one, juice of both
2
palm sugar
30 g
fish sauce
20 g
water
30 g
sesame oil
10 g
rapeseed oil
40 g
fresh coriander
½ bunch
fresh mint leaves
10
sesame seeds toasted
1 Tbsp
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
fresh lemon grass white part only, finely sliced
1 stick
shallots finely chopped
2

Fish

fresh lemon grass white part only, finely chopped
1 stick
water
1000 g
lemon zest only
1
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
5 g
fresh makrut lime leaves shredded
6
red mullet fillets small, pin-boned and scaled
6
olive oil for brushing
30 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
mooli medium, cut in long julienne strips
1
fresh coriander shoots, small, for garnish

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 45 g

Kalória 2674 kJ / 638 kcal

Zsír 30 g

Szénhidrát 47 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Aussie Potato Salad

1óra 30p

Nachos with Chilli and Cheese

40p

Mini Hamburgers

4óra 5p

Chilli Cheese Nachos

40p

Patatas Bravas with Chorizo

1óra 20p

Smoked Mackerel Pâté

55p

Vegan Summer Rolls

35p

Prawn Dumplings

1óra 15p

Quick Cheese Soufflés

45p

Stuffed Mushrooms with Manchego Cheese

40p

Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad

2óra 15p

Beer Battered Cod Bites

1óra 10p

Összes megjelenítése