Ugrás a fő tartalomra Keresés
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 értékelés
Előkészítés 30p
Összesen 5óra
6 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 45 g
Kalória 2674 kJ / 638 kcal
Zsír 30 g
Szénhidrát 47 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése
Roasted Parsnip and Chestnut Pâté

Roasted Parsnip and Chestnut Pâté

4.5(13)

2 godz. 45 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(38)

30 min

Chicken Liver Parfait

Chicken Liver Parfait

4.5(81)

2 godz. 40 min

Smoky Couscous Salad

Smoky Couscous Salad

4.6(281)

20 min

Spanish Tortilla

Spanish Tortilla

4.1(27)

1 godz.

Beetroot Carpaccio with Goat's Cheese and Rocket

Beetroot Carpaccio with Goat's Cheese and Rocket

4.7(36)

20 min

Aloo Beetroot Tikki

Aloo Beetroot Tikki

4.2(25)

1 godz.

Cheese Sticks

Cheese Sticks

4.0(27)

55 min

Mussels with Thai Green Curry Sauce

Mussels with Thai Green Curry Sauce

4.7(19)

25 min

Fennel Apple Salad

Fennel Apple Salad

4.1(19)

20 min

Apple Mille-feuille with Lamb's Lettuce and Nuts

Apple Mille-feuille with Lamb's Lettuce and Nuts

4.6(7)

15 min

Sheek Kebab

Sheek Kebab

4.5(56)

1 godz. 10 min

 Összes megjelenítése