Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet

3.3 3 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 5óra

6 portions

Összetevők

Pasta

water
75 g
saffron
1 pinch
pasta flour type 00, plus extra for dusting
250 g
egg yolks from medium eggs
6

Filling

double cream
50 g
breadcrumbs white
100 g
fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
300 g
lemon juice only, to taste
1
egg wash, for sealing
pasta flour for dusting

Dressing

limes finely grated zest of one, juice of both
2
palm sugar
30 g
fish sauce
20 g
water
30 g
sesame oil
10 g
rapeseed oil
40 g
fresh coriander
½ bunch
fresh mint leaves
10
sesame seeds toasted
1 Tbsp
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
fresh lemon grass white part only, finely sliced
1 stick
shallots finely chopped
2

Fish

fresh lemon grass white part only, finely chopped
1 stick
water
1000 g
lemon zest only
1
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
5 g
fresh makrut lime leaves shredded
6
red mullet fillets small, pin-boned and scaled
6
olive oil for brushing
30 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
mooli medium, cut in long julienne strips
1
fresh coriander shoots, small, for garnish

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 45 g

Kalória 2674 kJ / 638 kcal

Zsír 30 g

Szénhidrát 47 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Broccoli, Red Pepper and Pine Nut Salad

Broccoli, Red Pepper and Pine Nut Salad

10p

Chickpea and Ham Balls

Chickpea and Ham Balls

35p

Arancini

Arancini

2óra 10p

Aloo Beetroot Tikki

Aloo Beetroot Tikki

1óra

Detox Salad

Detox Salad

10p

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1óra 25p

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

1óra 10p

Green Goddess Avocado Cucumber Salad

Green Goddess Avocado Cucumber Salad

20p

Potato Salad with Green Goddess Dressing

Potato Salad with Green Goddess Dressing

45p

Leftover Chicken Kimchi Salad

Leftover Chicken Kimchi Salad

15p

Crisp Onsen Eggs

Crisp Onsen Eggs

2óra

Temaki Sushi

Temaki Sushi

1óra

Összes megjelenítése