Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Pasta
- 75 g water
- 1 pinch saffron
- 250 g pasta flour, type 00, plus extra for dusting
- 6 egg yolks, from medium eggs
Filling
- 50 g double cream
- 100 g breadcrumbs, white
- 300 g fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
- 1 lemon, juice only, to taste
- egg wash, for sealing
- pasta flour, for dusting
Dressing
- 2 limes, finely grated zest of one, juice of both
- 30 g palm sugar
- 20 g fish sauce
- 30 g water
- 10 g sesame oil
- 40 g rapeseed oil
- ½ bunch fresh coriander
- 10 fresh mint leaves
- 1 Tbsp sesame seeds, toasted
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 stick fresh lemon grass, white part only, finely sliced
- 2 shallots, finely chopped
Fish
- 1 stick fresh lemon grass, white part only, finely chopped
- 1000 g water
- 1 lemon, zest only
- 5 g fresh root ginger, cut in round slices (2 mm)
- 6 fresh makrut lime leaves, shredded
- 6 red mullet fillets, small, pin-boned and scaled
- 30 g olive oil, for brushing
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 mooli, medium, cut in long julienne strips
- fresh coriander shoots, small, for garnish
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 2674 kJ / 638 kcal
- Fehérje
- 45 g
- Szénhidrát
- 47 g
- Zsír
- 30 g
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBeetroot salad
10 Min
Courgette and Carrot Quinoa Salad
1h 35min
Seafood Stir-fry in Tomato Sauce
35 Min
Asian Chopped Salad
20min
Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing
45min
Rice Salad with Eggs and Tuna
1 Std.
Aussie Potato Salad
1 Std. 30 Min
Chilli Cheese Nachos
40min
Creamy Mushroom Truffle Soup
50 Min
Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad
25 min
American Style Blue Cheese Dressing
5 Min
Orange Chicken with Giant Couscous and Pine Nuts
1 Std. 30 Min