Ugrás a fő tartalomra Keresés
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 értékelés
Előkészítés 30p
Összesen 5óra
6 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 45 g
Kalória 2674 kJ / 638 kcal
Zsír 30 g
Szénhidrát 47 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Curried Coleslaw

4.8(221)

10p

Crispy Smashed Potato Salad

4.4(42)

1óra 30p

Rice Salad with Eggs and Tuna

4.1(92)

1óra

Red Cabbage Salad with Figs and Gorgonzola

4.8(88)

10p

Sheek Kebab

4.5(61)

1óra 10p

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

4.0(31)

45p

Smoked Mackerel Pâté

4.8(27)

55p

Bruschetta

4.5(50)

3óra

Tuna and Olive Empanaditas

4.6(26)

4óra 5p

Spiced Garlic Prawns and Squid

4.5(30)

20p

Creamy Tomato Soup

4.5(175)

25p

Russian Beetroot Salad

4.5(28)

1óra 10p

 Összes megjelenítése