Churrasco marinado en piña y soja con setas shiitake

Churrasco marinado

• 2000 - 2500 g de churrasco de ternera en tiras de 2 cm de grosor
• 350 g de piña fresca en trozos
• 50 g de vino blanco seco
• 100 g de cebolla en trozos
• 4 dientes de ajo
• 75 g de salsa de ostras
• 50 g de salsa de soja
• 20 g de aceite de sésamo tostado

Setas shiitake y terminación

• 150 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vodka
• 450 - 500 g de setas shiitake frescas en tiras
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 30 g de tomate concentrado
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
• 1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado