Costolette di agnello al tamarindo e peperoncino

Name: Costolette di agnello al tamarindo e peperoncino
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24 pezzi
Ingredients: 70 g di cipolla; 10 g di radice fresca di zenzero; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino jalapeño fresco; 1 mango maturo; 3 cucchiai di pasta di tamarindo; 4 cucchiai di melassa di zucchero di canna; ¼ di cucchiaino di pepe di Giamaica (pimento) in polvere; 90 g di vino rosso; 180 g di succo d'arancia; 2 cucchiai di aceto di vino rosso; 24 costolette di agnello