Couscous de poulet

Name: Couscous de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 10 g de gingembre frais; 60 g d'huile d'olive; 4 cuisses de poulet; ½ c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à café de ras el-hanout; 1 dose de safran; 2 c. à café de sel; 500 g d'eau; 500 g de tomates; 200 g de carottes; 2 brins de coriandre fraîche; 250 g de graines de couscous; 200 g de pois chiches en conserve; 120 g de raisins secs; 200 g de chair de potiron; 2 brins de persil frais