Nachos

Name: Nachos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 400 g di pomodori; 300 g di cipolla bianca; 2 spicchi di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 750 g di carne trita di manzo; 30 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaio di sale; 2 foglie di alloro secche; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaio di origano secco; ½ cucchiaino di cumino in polvere; 20 g cioccolato fondente (70% di cacao); 540 g di fagioli cannellini in scatola; 300 g di Cheddar; 25 g di burro; 15 g di farina tipo 00; 200 g di latte intero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 200 g di tortillas di mais; 100 g di peperoncini jalapeño