Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

Name: Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'échalotes; 100 g de carotte; 100 g de blanc de poireau; 40 g de beurre doux; 4 noix de saint-jacques, avec corail; 50 g de lentilles corail; 50 g de vin blanc sec; 1 c. à café de concentré de tomate; 300 g d'eau; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 6 brins de cerfeuil frais