Bauernbrot

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Prép. 20min

Total 2h

20 Scheiben

Ingrédients

Wasser kalt
380 - 420 g
frische Germ
20 g
Roggensauerteig, flüssig
100 g
Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
400 g
Roggenmehl Type 960
250 g
Salz nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Brotgewürz
2 geh. TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Scheibe

Sodium 217 mg

Protides 4 g

Calories 525 kJ / 126 kcal

Lipides 1 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 0 g

Glucides 26 g

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