Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Vorteig
- 50 g Wasser, lauwarm
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 60 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
Brühstück
- 75 g Kürbiskerne
- 45 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
- 15 g Brotbrösel (siehe Tipp)
- 150 g Wasser
Hauptteig
- 210 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 10 g Honig
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
- 200 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 20 g Zitronensaft
- 2 TL Salz (10-12 g)
- Öl zum Einfetten
- Sesam zum Wälzen
- Infos nut.
- par 12 Scheiben
- Calories
- 9214 kJ / 2200 kcal
- Protides
- 88 g
- Glucides
- 322 g
- Lipides
- 52 g
- Fibre
- 37.4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerLandbrot Backhausart
2h
Knäckebrot
2h 30 min
Brot Venezia
17 Std. 10 Min
Ciabatta
17 Std.
Roggen-Dinkel-Brot
8h
Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
20h 10min
Proteinbrot
1h 15 min
Gewürz-Zwillinge
16h 30min
Zucchini-Karotten-Brot
1h 35 min
Joghurtbrot
14 godz. 50 min
Fladenbrot
2h
Sonnenblumenbrot
1h 20 min