Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 381 évaluation

Prép. 40min

Total 15h 40min

1 Stück

Ingrédients

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
300
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Walnüsse, halbiert
70 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Stück

Protides 61 g

Calories 9282 kJ / 2283 kcal

Lipides 50 g

Fibre 32.3 g

Glucides 362 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Brot backen 70 Recettes
Allemagne

Frische und gesunde Küche hat immer Saison! 28 Recettes
Autriche

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Tiroler Schinkenbrot

16h 15min

Mediterranes Rosmarinbrot

1h 55min

Baguettes parisiennes

15h 30min

Schweizer Rustico

25h 20min

Gefülltes Brot

1h 20min

Brioche-Brot (Glutenfrei)

2h 50min

Ciabatta

8h 30min

Dinkel-Honig-Ringe

17h 40min

Scharfes Kräuterbrot

2h

Schwedische Brottorte

3h 45min

Brez'n

15h 45min

Laugen-Schinken-Hörnchen

2h 15min

Tout montrer