Versions compatibles
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La purée de potimarron
- 200 g de chair de potimarron, coupée en morceaux
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 100 g de raifort, coupé en morceaux
L'œuf basse température
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
Le dressage
- 2 c. à café de grué de cacao (optionnel)
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 775.8 kJ / 186.5 kcal
- Protides
- 9.8 g
- Glucides
- 15.5 g
- Lipides
- 13 g
- Fibre
- 4.2 g
Recettes alternatives
Tout montrerBavarois d'asperge
15min
Loubia (haricots blancs à la tomate)
1 godz. 25 min
Curry de pois chiches et épinards
1 godz.
Dim sum "Shao mai"
1 godz. 45 min
Feuilleté comtois
1 Std. 5 Min
Salade de chou romanesco, poire et roquefort
25min
Purée de pois cassés (bisarra)
45 min
Salade de brocolis et sauce César
35 min
Salade de pomme de terre, légumes et poulet
1 godz. 15 min
Triangles de polenta à la sauge, patate douce et tomate
2 Std.
Poireau à la moutarde
35 min
Oeuf mollet en feuilleté
1 Std. 5 Min