Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

4.8 129 évaluations

Prép. 5min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

La mousse de saint-jacques

20 g de beurre pour les ramequins
400 g de noix de saint-jacques lavées
2 œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 dose de safran
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce au cerfeuil

1 échalote
40 g de beurre
15 g de cerfeuil frais
10 g de jus de citron
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 21 g

Calories 2021 kJ / 488 kcal

Lipides 42 g

Glucides 6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Entrées de fêtes 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Œufs mimosa aux yeux rouges

40min

Blinis de patate douce, yaourt à la coriandre

1h 15min

Cocas niçoises

3h 15min

Mille-feuille de saumon fumé

3h 20min

Raviolis de crevettes

40min

Salade vosgienne

45min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1h 5min

Salade thaïe, vinaigrette aux cacahuètes

30min

Guacamole et œufs mollets

25min

Petits chaussons fourrés

1h 25min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2h 45min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1h 35min

Tout montrer