Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

4.0 7 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

20 raciones

Ingredientes

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4.88 g

Calorías 1294 kJ / 310 kcal

Grasa 9.79 g

Fibra 1.09 g

Carbohidratos 50.47 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad - Desayunos y meriendas - Vol. II 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pan de muerto

3h

Magdalenas de grosellas y almendras

35min

Tarta de pera

9h

Tarta de calabaza (Pumpkin pie)

3h

Bollos de mantequilla de Bilbao

5h

Rollos de hojaldre con pistachos

2h

Bizcocho ligero con orange curd

1h 15min

Tarta de chocolate y batata

3h

Cruffins de arándanos

5h

Fingers sangrientos

4h

Tarta de manzana americana (Apple pie)

1h

Rebojos zamoranos

35min

Mostrar todo