Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

20 raciones

Ingredientes

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4.88 g

Calorías 1294 kJ / 310 kcal

Grasa 9.79 g

Fibra 1.09 g

Carbohidratos 50.47 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad - Desayunos y meriendas - Vol. II 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Bizcocho de piña con crema de queso chocolate y frutos secos (Božská mana)

3h 30min

Tarta de crema pastelera y fresas

2h 15min

Tarta de hojaldre con crema pastelera y kiwi

2h 30min

Brazo de gitano

3h

Tarta de limón y merengue

3h

Tarta a las tres leches

12h 45min

Tarta de Santiago

1h 10min

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

50min

Boston cream pie

3h

Cheesecake de chocolate

4h

Tarta de piña al revés

40min

Tarta de queso estilo "La Viña"

2h

Mostrar todo