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Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano
Ingredientes
Panecillos de parmesano
-
1 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar
-
40 g queso parmesano en trozos
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30 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
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150 g harina de trigo
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100 g leche
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3 huevo (de gallina)
-
2 pellizco sal
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2 pellizco nuez moscada molida
Ternera con verduras y salsa
-
2 - 3 diente de ajo en mitades
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20 g aceite de oliva
-
200 g cebolla en gajos
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800 g redondo de ternera en 2 trozos
-
1 cucharada mostaza
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2 - 4 pellizco sal
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3 - 2 pellizco pimienta negra, molida
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200 g vino tinto
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300 g agua
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½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
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1 cucharadita romero seco desmenuzado
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300 g patata en dados (2 cm)
-
300 g brócoli (en ramillete) de 2-3 cm
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30 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
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30 g harina de trigo
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1 cucharadita orégano seco
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1 cucharada vinagre balsámico
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
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