Verduras al vapor con kéfir

Name: Verduras al vapor con kéfir
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 - 10 tiras de piel de limón; 1 diente de ajo; 10 g de perejil fresco; 125 - 130 g de kéfir; 40 g de aceite de oliva; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 500 g de agua; 400 g de ramilletes de coliflor; 400 g de zanahorias; 200 g de judías verdes redondas frescas; brotes germinados

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 45min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

8 - 10 tiras de piel de limón solo la parte amarilla
1 diente de ajo
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
125 - 130 g de kéfir
o bien 125 - 130 g de yogur natural
40 g de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

500 g de agua
400 g de ramilletes de coliflor
400 g de zanahorias pequeñas limpias o ligeramente peladas
o bien 1 manojo de zanahorias tiernas limpias o ligeramente peladas
200 g de judías verdes redondas frescas
brotes germinados para decorar

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 858 kJ / 205 kcal
Proteína: 5.4 g
Carbohidratos: 24.6 g
Grasa: 11.7 g
Grasas saturadas: 2.2 g
Fibra: 9.1 g
Sodio: 161.9 mg