Pastasallad med grönkålspesto

Grönkålspesto

• 50 g valnötter utan skal, halvor
• 80 g grönkål, hårda stjälkar borttagna, hackade
• vatten, kokande
• 30 g parmesanost, i bitar (2 cm)
• 25 g färska basilikablad (1 stor näve)
• 80 g olivolja
• ¼ tsk havssalt
• 1 nypa malen svartpeppar

Pastasallad

• 1200 g vatten
• 400 g risoni
• 300 g körsbärstomater, halverade
• 1 gul paprika, skivad (5 mm) (ca 150 g)
• 300 g minimozzarella, i halvor
• 100 - 120 g ruccola