Paj med spenat, tomat och getost

Deg

• 200 g vetemjöl
• 75 g osaltat smör, kallt & tärnat
• 45 g vatten
• 2 nypor havssalt

Fyllning

• 15 g olivolja
• 150 g lök, i fjärdedelar
• 80 g soltorkade tomater i olja, dränerade
• 150 g färska spenatblad
• 170 g mjölk
• 3 stora ägg
• 150 g getost (valfri sort), skivad (1 cm)
• 1 nypa malen muskot
• ½ tsk havssalt
• 1 - 2 nypor malen svartpeppar