Berenjenas con romesco

Berenjenas con romesco

4.4 9 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h

8 raciones

Ingredientes

2 berenjenas
800 - 1000 g de agua con gas
80 - 100 g de harina de trigo
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
130 g de aceite de oliva
50 g de almendras fritas con sal
2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
½ - 1 guindilla roja de cualquier tipo
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
250 g de tomate maduro
20 g de vinagre
300 g de aceite para freír

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 133 mg

Proteína 5 g

Calorías 1140 kJ / 272 kcal

Grasa 19.7 g

Fibra 5.7 g

Grasas saturadas 2.7 g

Carbohidratos 21.4 g

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