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Brazo de puré de patatas relleno de pisto
Ingredientes
Pisto
-
½ diente de ajo
-
25 g de aceite de oliva
-
125 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
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65 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
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65 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
-
2 pellizco de sal
-
2 huevos
-
400 g de tomate troceado en conserva
-
130 g de calabacín en dados de 1 cm
-
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
Puré de patatas
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500 g de agua
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1000 g de patatas peladas y en trozos de 3 cm
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1 - 2 cucharaditas de sal
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1 - 2 cucharaditas de pimienta blanca molida
-
70 g de mantequilla en trozos
Montaje
-
100 g de bonito en aceite (escurrido)
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2 - 3 cucharadas de mayonesa
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50 g pimiento del piquillo (en tiras) para decorar
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8 - 10 aceitunas (verdes o negras)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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