Polenta med kylling

• 600 g kyllingebryst, skåret i stykker
• 200 g blandede grøntsager, svampe, gulerødder, selleristilk osv.
• 70 g olivenolie
• 20 g tomatpure
• 1 portion grøntsagsbouillon, en terning
• 100 g hakkede tomater
  o bien 100 g tomat
• 40 g rødvin
• ½ tsk salt
• 2 - 3 knivspidser sort peber, stødt

Polenta

• 50 g cheddar, i terninger (3 cm)
• 500 g vand
• 400 g mælk
• 1 portion grøntsagsbouillon, en terning
• 200 g polentamel, ca. 4 minutters kogetid
• 1 tsk salt
• 60 g smør, skåret i stykker
• 1 kviste timian, frisk, til garnering
  o bien 1 kviste persille, frisk, til garnering