Kartoffelsuppe med persillepesto

Persillepesto

• 25 g parmesanost, skåret i stykker (2 cm)
• 25 g persilleblade, friske
• 25 g pinjekerne
• 75 g ekstra jomfruolivenolie
• 1 fed hvidløg
• ½ tsk havsalt

Kartoffelsuppe

• 475 g kartofler, skrællet, skåret i stykker (2 cm)
• 150 g løg, opdelt
• 25 g smør, i tern
• 1 tsk salt plus ekstra efter præference
• 1 hønsebouillon, terning (til 0,5 l), smuldret
  o bien grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l), smuldret
• 500 g vand
• 200 g sødmælk
• sort peber, stødt, efter smag