Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

4.7 26 valoración

Prep. 20min

Total 1h 30min

10 raciones

Ingredientes

Bizcocho plancha con avellanas

40 g de licor de avellanas
20 g de avellanas
5 huevos
100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de repostería
5 g de café soluble
1 pellizco de sal

Relleno

80 g de azúcar
150 g de queso mascarpone
200 g de queso cremoso
100 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de café soluble

Cobertura y terminación

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g de agua
50 g de mantequilla
10 - 20 g de avellanas troceadas
1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 185.4 mg

Proteína 8.2 g

Calorías 1952 kJ / 466 kcal

Grasa 31.4 g

Fibra 2.3 g

Grasas saturadas 16.3 g

Carbohidratos 38.5 g

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