Sítrusávaxtasalat með myntuvinaigrette

Myntuvinaigrette

• 85 g extra virgin ólífuolía
• 30 g sítrónusafi
• 30 g fersk myntulauf
• 2 msk hunang
• ½ tsk Dijon sinnep
• 1 tsk salt
• 1 hnífsoddur svartur pipar, nýmalaður

Sítrusávaxtasalat

• 20 g klettasalat (eða meira eftir smekk)
• 100 g fetaostur, mulinn, eða meira eftir smekk
• 75 g pistasíuhnetur
• 30 g granateplafræ
• 3 appelsínur, afhýddar
• 1 grapefruit, afhýtt
• 10 fersk myntulauf