Ensalada campera con naranja

Ensalada campera con naranja

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Prep. 10min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingredientes

1000 g de agua
4 huevos
600 de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
150 g de zanahorias cortadas en rodajas
1 diente de ajo
2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
70 g de pimiento verde
70 g de aceitunas verdes sin hueso
70 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
2 latas de atún en aceite (160 g)
1 lata de yemas de espárragos blancos en conserva (180 g)
3 naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
2 pimientos rojos asados en conserva en trozos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 15.83 g

Calorías 1425 kJ / 341 kcal

Grasa 20.53 g

Fibra 4.58 g

Carbohidratos 22.87 g

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