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Ensalada de remolacha sobre tostada de pan integral con queso frito
Ingredientes
Verduras
-
500 g de remolacha cruda con piel, en mitades o enteras (máx. Ø 5 cm)
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200 g de chirivía en trozos de 5 cm
-
600 g de agua
Ensalada de remolacha y chirivías
-
30 g de nueces peladas
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600 g de agua
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10 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
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60 g de cebolla en trozos
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1 - 2 dientes de ajo
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220 - 250 g de yogur natural220 - 250 g de yogur griego
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10 g de zumo de limón
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1 - 2 cucharadas de vinagre
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1 - 2 cucharaditas de rábano picante en conserva (opcional)
-
½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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3 cucharadas de aceite de oliva
-
400 g de queso manchego tierno, en triángulos de 2 cm de grosor
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4 rebanadas de pan integral tostadas
-
30 - 50 g hojas de rúcula
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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