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Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados
Ingredientes
-
100 g de tomates cherry
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20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, etc)
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3 dientes de ajo con piel
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1 - 2 pellizcos de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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1 cucharadita de vinagre balsámico
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100 g de aceite de oliva
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200 g de quinoa en grano
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750 g de agua
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1 diente de ajo pelado
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50 g de cebolla roja
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75 g de pimiento rojo en trozos
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100 g de calabacín con piel, en trozos
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100 g de berenjena con piel, en trozos
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50 g de tomate
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75 g de pimiento amarillo en trozos
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1 cucharadita de sal
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1 aguacate en rodajas finas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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