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Roti de cerdo con pera y cebolla roja
Ingredientes
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10 g de aceite de oliva
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3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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5 g de cebollino fresco picado
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4 pellizcos de salvia seca desmenuzada
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4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
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4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
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1 cucharada de mostaza
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3 dientes de ajo
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1 cucharadita de semillas de hinojo
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4 peras conferencia
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2 ½ cebollas rojas
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2000 g de panceta fresca de cerdo en un solo trozo (con piel)
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4 ¼ cucharaditas de sal marina
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3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
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1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
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2 bulbos de hinojo en gajos
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 ración
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