Mejillones marinados con crema de azafrán

Mejillones marinados con crema de azafrán

3.7 20 valoraciones

Prep. 30min

Total 40min

12 raciones

Ingredientes

70 g de chalotas
20 g de aceite de oliva
40 g de zumo de naranja
50 g de caldo de ave
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pellizco de curry en polvo (opcional)
2 pellizcos de pimienta negra molida
36 mejillones frescos (aprox. 1000 g)
40 g de nata
1 cucharada de maicena
aceite de oliva (para saltear los champiñones)
6 champiñones en cuartos (150 g)
1 pellizco de sal
1 tomate (pelado, sin semillas) en dados pequeños
12 hojas de perejil fresco

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4.07 g

Calorías 260 kJ / 62 kcal

Grasa 3.57 g

Fibra 0.35 g

Carbohidratos 3.44 g

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