Miso-aubergine (sous-vide)

Name: Miso-aubergine (sous-vide)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 90 g vit miso; 40 g mirinsås; 35 g sake; 30 g socker; 1 ½ tsk sesamolja; 2 nypor salt; 1600 gram vatten; 360 g aubergine; 30 g saft av citron, nypressad; 1 msk rostade sesamfrön; 1 vårlök

(Ninguna valoración)

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 2h 45min

Raciones 4 portioner

Ingredientes

90 g vit miso
40 g mirinsås
35 g sake
o bien 35 g vatten
30 g socker
1 ½ tsk sesamolja
2 nypor salt
1600 gram vatten (cirka, se tips), plus extra för att täcka påsarna
360 g aubergine, skivad (2 cm), därefter skuren i bitar (3 cm)
30 g saft av citron, nypressad (från ½ citron)
o bien 1 struken msk askorbinsyra
1 msk rostade sesamfrön
1 vårlök, snedskuren

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 654 kJ / 156 kcal
Proteína: 4 g
Carbohidratos: 13 g
Grasa: 6 g
Grasas saturadas: 0.9 g
Fibra: 5.3 g
Sodio: 670 mg