Stilton- och valnötskex med rostad vitlöksmarmelad

Rostad vitlök

• 8 hela vitlökar
• olivolja, att ringla över
• ¼ tsk havssalt
• ¼ tsk malen svartpeppar

Stilton- och valnötskex

• 80 g valnötter, skalade
• 120 g osaltat smör, tärnat
• 340 g stiltonost, smulad
• 200 g vetemjöl, plus extra till utbakning
• ½ tsk torkad timjan
• ½ tsk havssalt
• ¼ tsk malen svartpeppar
• 1 medelstort ägg (53–63 g), vispat

Rostad vitlöksmarmelad och utbakning

• 200 g lök, i kvartar
• 350 g strösocker
• 80 g vitvinsvinäger
• 80 g vatten
• 2 nypor havssalt