Pumpa- & spenatpaj

Fyllning

• 200 g lök, delad
• 50 g olivolja
• 400 g pumpakött, tärnad (3 cm)
• 400 g färska spenatblad
• 1 tesked havssalt
• 1 nypa malen svartpeppar
• 1 nypa malen muskot
• 3 stora ägg, uppvispade

Pajdeg

• 400 g vetemjöl, plus extra för damning
• 70 g solrosolja
• 150 g vatten
• 1 tesked havssalt
• 1 ägg, vispat, för pensling