Sherrypanettone

Panettone

• 200 g mjölk
• 3 medelstora ägg
• ½ tsk äkta vaniljextrakt
• ½ apelsin, endast finriven zest
• 500 g vetemjöl
• 125 g strösocker
• ½ tsk havssalt
• 2 tsk torrjäst
  o bien 20 g färsk jäst, smulad
• 200 g osaltat smör, mjukt, plus extra till smörjning
• 100 g sultanrussin
• 150 g russin
• 100 g söt sherry

Glasyr

• 2 msk strösocker
• 2 msk söt sherry
• vatten