Etiopisk gryderet med linser

Berbere-kryderiblanding

• 1 teske spidskommen, stødt
• 2 teske korianderfrø
• 1 teske kardemommefrø
• 1 ½ teske bukkehornfrø
• ½ kanelstang
• 4 - 5 allehånde, hele
• 8 nelliker
• 1 ½ teske ingefær, stødt
• 5 g cayennepeber, stødt
• 1 teske hvidløgspulver
• 10 g sød paprika
• 5 g røget paprika, stødt
• 1 teske gurkemeje, stødt
• ½ teske muskatnød, stødt

Gryderet med linser (Misir wat)

• 100 g løg, hvide, skåret i halve
• 60 g skalotteløg, skåret i halve
• 2 fed hvidløg
• 150 g cherrytomater, skåret i halve
  o bien 150 g tomat, skåret i halve
• 50 g smør, usaltet, skåret i mindre stykker
• 250 g røde linser, tørret (se tip)
• 500 g vand
• 1 - 1 ½ tsk med top grøntsagsbouillon
  o bien 2 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l)
• 15 g tomatpure
• ½ teske sukker
• 1 teske salt
• 1 laurbærblad, tørret