Spökpizza

Pizza

• 30 g extra virgin olivolja, plus extra till smörjning
• 220 g vatten
• 1 tsk socker
• 5 g aktivt kol, pulver
• 20 g färsk jäst
  o bien 5 g torrjäst
• 400 g vetemjöl
  o bien 400 g vetemjöl special
• 1 tsk salt
• 250 g hackade tomater, konserverade

Topping

• 50 g svarta oliver, urkärnade, stora
• 250 g mozzarella, en hel
• 1 tsk torkad oregano, till garnering