Pastel pink velvet

Pastel pink velvet

4.6 5 valoraciones

Prep. 50min

Total 7h 20min

16 porciones

Ingredientes

Bizcocho rojo

140 g de azúcar glass puro
5 huevos a temperatura ambiente
½ cdita de colorante vegetal, rojo
1 pizca de sal
5 claras de huevo
5 yemas de huevo
100 g de harina de trigo
40 g de fécula de maíz

Merengue de semillas de girasol

160 g de azúcar glass
4 claras de huevo
1 pizca de sal
180 g de semillas de girasol
10 g de harina de trigo
10 g de fécula de maíz

Relleno de crema

15 g de grenetina en polvo
80 g de agua
500 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
1 cda de azúcar glass
100 g de semillas de granada (opcional) al gusto
250 g de pulpa de mango natural (ver tip)

Montaje del pastel

100 g de té negro preparado
25 g de jugo de fruta (p. ej. jugo de granada)

Glaseado de espejo

15 g de grenetina en polvo
70 g de agua fría
200 g chocolate blanco cortado en trozos
150 g de leche condensada
½ - 1 cdita de colorante vegetal rojo
fresas en mitades para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 72.8 mg

Proteína 10.3 g

Calorías 1730.3 kJ / 413.3 kcal

Grasa 21.5 g

Fibra 11.9 g

Grasas saturadas 10.1 g

Carbohidratos 45.8 g

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