Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate

Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate

Ninguna valoración

Prep. 40min

Total 3h 30min

40 piezas

Ingredientes

Crema de mantequilla de cacahuate

250 g de leche
50 - 70 g de azúcar
1 huevo mediano
½ cdita de extracto de vainilla natural
80 g de mantequilla de cacahuate suave
35 g de fécula de maíz

Mini Berlinesas

220 g de azúcar
20 g de levadura fresca desmenuzado
200 g de leche
80 g de mantequilla cortada en trozos
4 yemas de huevo
500 g de harina de trigo
½ cdita de sal
aceite de girasol para engrasar
250 g de agua
harina de trigo para espolvorear
aceite de girasol para freír

Montaje y salsa de chocolate

100 g de chocolate amargo (50% cocoa) cortado en trozos pequeños
100 g de leche
20 g de mantequilla cortada en trozos

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 40 piezas

Sodio 1629.3 mg

Proteína 123.6 g

Calorías 23012.8 kJ / 5500.2 kcal

Grasa 211.1 g

Fibra 36 g

Grasas saturadas 104 g

Carbohidratos 791.1 g

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