Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 valoraciones

Prep. 35min

Total 4h 30min

14 unidades

Ingredientes

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (opcional) tostadas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 92.4 mg

Proteína 5.1 g

Calorías 1185 kJ / 283 kcal

Grasa 18.3 g

Fibra 0.5 g

Grasas saturadas 11 g

Carbohidratos 25.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Especial calabaza 14 Recetas
España

Revista Thermomix nº 145 34 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tarta de limón y merengue

3h

Red Velvet Cookies con chocolate blanco

2h

Tortitas de avena y arándanos

15min

Tarta de hojaldre con crema pastelera y kiwi

2h 30min

Triángulos de chocolate

4h 30min

Bizcocho de manzana

1h

Bizcocho de aceite de oliva y naranja

1h 15min

Bizcocho integral de zanahoria

1h 20min

Tarta de queso (New York cheesecake)

3h 15min

Empanada gallega de manzana

3h 45min

Bizcocho al vapor con mermelada de frambuesa

1h

Cake de yogur y chocolate

1h 30min

Mostrar todo