Pollo al vino (Coq au Vin) TM6

Name: Pollo al vino (Coq au Vin) TM6
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva extra virgen; 225 g de cebolla; 30 g de mantequilla sin sal; 1 pollo; 225 g de tocino ahumado en cubos; 225 g de hongos cremini; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra recién molida; 750 g de vino tinto; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel secas; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 cda de harina de trigo; 15 g de hojas de perejil fresco; puré de papa

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 2h 15min

Raciones 6 porciones

Ingredientes

60 g de aceite de oliva extra virgen, dividido en 2
225 g de cebolla, en trozos
30 g de mantequilla sin sal, dividido en 2
1 pollo, cortado en 8 piezas (aprox. 1800 g)
o bien 8 muslos de pollo, con piel (aprox. 225 g c/u)
225 g de tocino ahumado en cubos (aprox. 2 cm)
225 g de hongos cremini, en cuartos
o bien 225 g de champiñones, en cuartos
1 cdita de sal, o al gusto
1 cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto
750 g de vino tinto (p. ej. Borgoña, Pinot Noir o Shiraz; aprox. 1 botella)
2 dientes de ajo, pelados
2 hojas de laurel secas
2 ramitas de tomillo fresco
1 cda de harina de trigo
15 g de hojas de perejil fresco, finamente picado
puré de papa, para servir
o bien pasta cocida, para servir

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 3978 kJ / 947 kcal
Proteína: 42 g
Carbohidratos: 27 g
Grasa: 65 g
Grasas saturadas: 20 g
Fibra: 3 g
Sodio: 822 mg