Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín

Name: Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de zanahorias; 100 g de ramilletes de brócoli; 150 g de ramilletes de coliflor; 100 g de judías verdes frescas; 100 g de espárragos verdes; 100 g de pimiento rojo; 100 g de calabacín; 100 g de berenjenas; 100 g de setas frescas; 60 g de cebolleta; 40 g de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 2 tallos de lemon grass fresco; 10 g de jengibre fresco; 300 g de arroz jazmín; 1 cucharadita de sal; 1000 g de agua; 1 cucharadita de maicena; 30 g de caldo de verduras; 40 g de salsa de ostras; 15 g de salsa de pescado; 40 g de salsa de soja; 15 g de aceite de sésamo tostado; 10 g de azúcar; 1 cucharada de cilantro fresco

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 45min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

100 g de zanahorias en bastones de 8 cm
100 g de ramilletes de brócoli
150 g de ramilletes de coliflor
100 g de judías verdes frescas en bastones de 8 cm
100 g de espárragos verdes en mitades
100 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
100 g de calabacín en medias rodajas de 5 mm
100 g de berenjenas largas en rodajas de 5 mm
100 g de setas frescas en trozos
o bien 100 g de champiñones en trozos
60 g de cebolleta en trozos (reserve la parte verde)
40 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 tallos de lemon grass fresco en rodajas de 5 mm
o bien ½ cucharadita de pasta de lemon grass en rodajas de 5 mm
10 g de jengibre fresco
300 g de arroz jazmín
1 cucharadita de sal
1000 g de agua
1 cucharadita de maicena
30 g de caldo de verduras
20 g de vino de Jerez seco (opcional)
o bien 20 g de vino blanco (opcional)
40 g de salsa de ostras
15 g de salsa de pescado
40 g de salsa de soja
15 g de aceite de sésamo tostado
10 g de azúcar
1 - 2 chile rojo fresco sin semillas en rodajas (opcional)
1 cucharada de cilantro fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1804 kJ / 431 kcal
Proteína: 12.4 g
Carbohidratos: 69.4 g
Grasa: 11.6 g
Grasas saturadas: 1.8 g
Fibra: 7.5 g
Sodio: 1306.6 mg