Focaccia med lök

Deg

• 20 g olivolja, plus extra för smörjning
• 600 g vetemjöl special
• 30 g färsk jäst, smulad
  o bien 3 tsk torrjäst (12 g)
• 380 g vatten
• 1 nypa socker
• 1 tsk salt

Topping

• 40 g extra virgin olivolja
• 40 g vatten
• 1 ½ tsk salt
• 300 - 350 g lök, i halvor