Pizza Margherita

Pizzadeg

• 30 g extra virgin olivolja, plus extra för smörjning
• 220 g vatten, rumstempererat
• 1 tsk socker
  o bien 1 tsk maltextrakt
• 20 g färsk jäst, smulad
  o bien 2 tsk torrjäst (8 g)
• 400 g vetemjöl special
• 1 tsk salt

Margherita-topping

• 200 g mozzarella, i bitar
• 250 g konserverade hackade tomater
• 2 - 3 nypor salt, efter smak
• 1 msk extra virgin olivolja
• 10 - 15 färska basilikablad, rivna i strimlor