Quiche Lorraine

• 50 g Gruyère sajt, darabokra vágva (opcional)

Tészta

• 150 g búzaliszt, plusz a kilisztezéshez
• 75 g vaj, sózatlan, hűtve, darabokra vágva, plusz a kivajazáshoz
• ½ tk só
• 50 g víz

Töltelék

• 200 g kockázott bacon
• 4 tojás
• 50 g tej
• 100 g crème fraîche
  o bien 100 g tejszín (tehéntejből származó)
• ¼ tk só
• 2 csipet feketebors, őrölt