Sándwich de filete de res

Sándwich de filete de res

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Prep. 15min

Total 2h 30min

2 porciones

Ingredientes

Mermelada de cebolla y vinagre balsamico

400 g de cebolla amarilla en cuartos
50 g de vinagre balsámico
50 g de mantequilla con sal
80 g de miel de agave
250 g de azúcar refinada

Jus de res

2 echalots sin cáscara
20 g de aceite de oliva
90 g de vino tinto
600 g de caldo de res
1 cdita de sal fina o al gusto
1 hoja hoja de laurel seca

Sándwich

400 g de filete de res
1 cda de aceite de oliva
4 rebanadas de pan rústico de centeno
6 rebanadas de queso monterrey

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 3159 mg

Proteína 108 g

Calorías 5863 kJ / 1396 kcal

Grasa 130 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 2 g

Carbohidratos 68 g

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