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Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán
Ingredientes
Huevos a baja temperatura
-
2000 g de agua
-
2 - 6 huevos
Salsa holandesa
-
150 g de mantequilla en trozos
-
100 g de agua
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1 pellizco de hebras de azafrán
-
30 g de zumo de limón
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6 yemas de huevo
-
1 cucharadita de estragón seco
-
3 pellizcos de sal
-
1 pellizco de pimienta recién molida
Montaje
-
6 rebanadas de pan de brioche tostadas
-
1 - 2 aguacate en láminas
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6 pellizcos de sal
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6 pellizcos de pimienta molida
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hebras de azafrán
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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