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Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún
Prep. 10min
Total 30min
4 raciones
Ingredientes
Vinagreta de nueces
-
50 g de nueces peladas
-
30 g de vinagre
-
½ cucharadita de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
90 g de aceite de oliva virgen extra
Quinoa
-
300 g de quinoa en grano (aclarada)
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
-
800 g de agua
-
1 cucharadita sal
-
8 huevos de codorniz
Montaje
-
250 g de espárragos blancos (en conserva) en trozos de 3 cm
-
1 aguacate en láminas finas
-
½ cebolla roja en juliana fina
-
100 g de canónigos
-
250 g de ventresca de atún
-
8 tomates cherry cortados por la mitad
-
2 cucharadas de pasas sin semillas
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
1186.8 mg
Proteína
34.1 g
Calorías
3355 kJ /
802 kcal
Grasa
54 g
Fibra
10.2 g
Grasas saturadas
8 g
Carbohidratos
45.1 g
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