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Patatas a la importancia con gambones y chirlas
Ingredientes
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300 g de chirlas frescas
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2 cucharadas de sal gorda
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12 gambones crudos enteros
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70 g de aceite de oliva
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600 g de agua
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200 g de cebolla en cuartos
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1 diente de ajo
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2 - 3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para decorar
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1 pellizco de hebras de azafrán
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1500 g de patatas
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2 - 3 pellizcos de sal para espolvorear
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20 g de harina
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100 - 150 g de harina para rebozar
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4 huevos batidos con 1 pellizco de sal
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300 - 400 g de aceite para freír
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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