Tortillas tex-mex con carne deshilachada

Name: Tortillas tex-mex con carne deshilachada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 600 g de magro de cerdo en trozos; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de cebolla; 200 g de tomate maduro; 120 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 20 - 30 g de chiles jalapeños en conserva; 30 g de tomate concentrado; ½ cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo; 250 g de judías negras cocidas (en conserva); 100 g de agua; 6 tortillas de maíz; 100 g de crème fraîche; 2 aguacates; 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco; 1 lima

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h 20min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

40 g de aceite de oliva
600 g de magro de cerdo en trozos de 6x4 cm
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
150 g de cebolla en trozos
200 g de tomate maduro en trozos
120 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
120 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
20 - 30 g de chiles jalapeños en conserva
o bien 1 - 2 chiles frescos
30 g de tomate concentrado
½ cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
o bien ½ pastilla de caldo de pollo
250 g de judías negras cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
100 g de agua
6 tortillas de maíz
100 g de crème fraîche
2 aguacates
4 cucharadas de hojas de cilantro fresco
1 lima en cuartos

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1875 kJ / 446 kcal
Proteína: 29 g
Carbohidratos: 25 g
Grasa: 23 g
Fibra: 8.2 g