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Empanada de estofado con cerveza
Ingredientes
Estofado de ternera
-
40 g de aceite de oliva
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600 g de carne de ternera para guisar (en trozos de 2 cm)
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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150 g de cebolla en trozos
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15 g de maicena
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250 g de agua
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150 g de puerro en juliana
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330 g de cerveza negra
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1 cucharadita de hojas de tomillo
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1 cucharada salsa inglesa (salsa Worcestershire)
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½ pastilla de caldo de carne½ cucharadita de concentrado de caldo de carne
Masa y montaje
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150 g de harina de trigo
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65 g de mantequilla (con o sin sal) muy fría en trozos
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1 huevo
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½ cucharadita de sal
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1 yema de huevo batida para pincelar
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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